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曹操的主厨

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第42章 鲫鱼豆腐香菜汤(第1/2页)
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    来者不是别人,正是当初厨师测试,担任评委的厨师行会长老。不过王庸并不知道他的真实身份,只知道他应该在厨师行会,有着不低的身份。

    “哈哈,店主这话就有趣了!”长老笑着缓缓走了进来,然后找了个桌子坐了下来,“店主开门做生意,小老儿打算过来吃顿饭,莫非还不能进来了?”

    “您来小店吃饭,这是我的荣幸!”就算情商再低,与厨师行会重要人物大好关系这点,王庸还是很清楚的,“不知道您想吃些什么?”

    “我年纪大,不太喜欢吃味道比较重的,而口感比较硬的也不喜欢。昨天,在一个相熟的世家那里,听说店里推出一种叫做‘豆腐’的东西,所以好奇想来品尝一下。说起来,店里如今应该还是来料加工吧?”老者看向王庸。

    “毕竟是小本经营,如今的物价有点高,直接购买小店消受不起。若是走万事屋的路子则会限购,所以来料加工,或者易物换物是最好的方法。”王庸点头。

    其实不仅是他,许多家都这样,甚至连甄城最大的天香楼,也取消了一些菜单,同时对一些食材比较缺乏的菜肴,事实易物换物,来料加工的标准。

    或者说正因为大环境如此,所以他的小店才能迅累积起来,否则的话以王庸的厨艺,其实在初期的时候,要起家真的不容易。

    “我带了一石的大豆,同时还有两条活鱼,不知道能换什么菜肴?”长老拍了拍手,两名护卫拿了两个麻布包,同时还有一条鱼进来。

    鱼是鲫鱼,体型不是很大,不过如今这年头想要吃大的也不现实,有就不错了。

    “这样好了……”权衡了一番,王庸回道,“鲫鱼豆腐香菜汤,如何?不知道您是否习惯香菜的味道?毕竟需要用到那个增香,若不习惯也可以不用!”

    记得就是上辈子,也有不少人不太喜欢香菜那股特殊的香味,提前问问好些。

    “香菜啊……”长老想了想,“味道其实我还挺喜欢的,可以!”

    “那么,请稍等!”王庸点了点头,拿着物资返回后厨。

    这个时候,刚刚下衙的郭嘉回到饭馆,而身后跟着过来吃饭的荀彧,看两人的样子,应该已经和好。

    看到柳黎在外面接待,郭嘉上前问好:“柳黎……辛苦了……店主在哪里?”

    “店主在后厨烹饪汤水,才刚刚进去。”柳黎知道郭嘉的身份,不仅仅是帮厨和账房,同时还是衙门里的文官,自然不敢怠慢。

    “我去帮忙吧!”郭嘉闻言,本想立刻冲进厨房,结果考虑到荀彧,回头说了声,“妍妍,现在这里坐坐,我很快回来!”

    “不不不,我很好奇店主会做什么汤!”荀彧带着强烈的好奇回答道,上一次王庸做的汤,便是猪肚鸡。那个味道现在还挺怀念的,如今又听说他在熬汤,自然好奇。

    “那里毕竟是后厨,不太方便……”郭嘉可做不了主。

    “没事没事!”荀彧熟门熟路的朝着后厨走去,“都是同僚,没必要避忌那么多!”

    “所以说,你就可以这样光明正大进入别人的后厨了?”眼看荀彧进来,最近耳力似乎有所提升的王庸顿时吐槽起来,而与此同时,他正在快的处理手里的鱼。

    两条鱼,不过没有保鲜技术的情况下,这玩意放不了隔夜,所以早点处理好些。于是他打算做两盆汤,一盆是老人的,一盆算是工作餐。

    这玩意属于粤菜系,不过王庸对美食的接受能力,比一般人要强一些。他可以接受甜甜的豆腐脑花,但喜欢的还是咸豆腐脑。

    “无忧,这次是什么汤?”荀彧却是毫无节操的凑了过来,“鱼汤?不去腥的话可是很难喝的哦!”

    “鲫鱼豆腐香菜汤……打算做两道,一道作为员工餐,稍后再炒个饭……说起来,奉孝讨厌香菜那个味道吗?”王庸一边处理两条鲫鱼,一边询问道。至于去腥的问题,对他来说根本算不得是问题。

    “不讨厌,还挺喜欢的!”郭嘉回答道。

    “香菜啊……也不错呢!”荀彧显然也是很有兴趣。

    “这边这位客人,晚饭我们这边可不免费提供的啊……”王庸直接提醒道。

    “留我一份,外加一碗那个炒饭,我另外支付报酬就是了!”荀彧笑道。

    “那好,在外面稍等一下!”王庸说话的当头,两条鱼已经处理完毕,并且用清水清洗,并用厨房纸把多余的水给吸干。不得不说这个世界,对纸张的研究还真是通透,不仅是书写用纸,还有卫生纸和卫生巾这类,同时居然连厨房用纸都有出售,价格还不贵。

    用姜块铁锅里面刷一刷,这样可以防止煎鱼的时候粘锅。然后些许油,煎鱼,两条鱼同时煎,换

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